Harmadik fejezet: A diétával való ismerkedés

A diétával való ismerkedés

Következő lépés a bevásárlás és a sok glutén mentes termékekkel való ismerkedés volt. Nem egyszerű a helyzet. Tudni kell, hogy mit jelent a glutén, tej és származékai illetve amit kihagytam az előző témából mivel nekem Autoimmun thyreoiditisem van ezért jód mentesen kell étkeznem, mert az én esetemben és ezt nem győzőm hangsúlyozni, hogy ezt mindenkinek az orvosa mondja meg mit szabad és mit nem. Szóval tehát összegezve. Az első dolgom volt hogy, kitakarítottam a konyhát. Élelmiszer ügyileg is. A párom és én lassan de biztosan elindultunk egy egészségesebb táplálkozás felé, amiből ő is kivette a részét, mert figyel rám és úgy vásárolunk, hogy ne legyen, olyan amit én ne ehetnék. Szóval elindultunk egy rögös nem könnyű úton.

A termékek amikkel megismerkedtem azokat a legtöbb bio boltban és netes webshopban lehet kapni.

A kedvenc honlapom naturreform.hu – innen elég sok mindent belehet szerezni viszonylag baráti áron.

Aki Pesten él annak ajánlom figyelmébe a bijo boltot  a XIII. kerületben  a KIKA-val szemben annak honlapját vagy a Jókai Bio Centrumot Újpesten.  Már a Spárban is lehet kapni glutén mentes termékeket. Köztük is én egy kenyér keveréket szoktam venni a neve Schär Gluten free Mix B Bread -Mix vagy a bio pufasztott rizsszeletük is nagyon finom és só mentes. Ma már elég sok helyen lehet kapni a kenyeret helyettesítő puffasztott rizst, de abból sem mindenkinek ajánlott a tengeri sós. Ilyen például amit a CBA-ban lehet kapni, ott is többfélét. Mindíg olvassátok el az élelmiszerek összeteveőit.   Én személy szerint a Szafi keverékeket részesítem előnyben, viszonylag sokáig elég és kevés elég belőle, hiszen a tápanyagértéke egészen másképp épül fel, kenyér liszt keverék esetében, mint a fehér lisztté. Kedvencem a szénhidrát csökkentett palacsinta keverékük. De a hajdinás kenyér keverék és a galuska keverék is veri a sima lisztből készült ízét. Az a jó ezekben a keverékekben hogy kevéssel jól laksz, később leszel éhes, nem gyors szénhidrátokból épülnek fel.  Én személy szerint teljesen próblom kizárni a fehér lisztet az étrendemből. Őszintén szólva nem hiányoznak a pékáruk, melyek amúgy is felvannak fújva és kitudja milyen dúsító vagy gmo- os liszettel készülnek amivel az emberi szervezet nehezen veszi fel a harcot. Helyette itthon sütök kenyeret ha épp azt szeretnék enni.

Természetesen kikell tapasztalni a sütési technikát lehet eszközölni saját ötleteket, én személy szerint minden keverékbe amikor sütök teszek oliva olajat vagy kókusz zsírt.  Igen a kókuszból készült alapanyagok sokkal egészségesebbek. Én személy szerint kókusz lisztet is használok, de ha más nincs otthon akkor a rizsliszt is kiváló de ezzel vigyázni kell mert kevés elég belőle, kiváló hús kirántásához is sokkal ízletesebb, mint a sima liszttel. De kiváló piskóta alapba is ha elcsábulnátok. Rengeteg alternativa van a diéta betartásához, persze az elején megkell barátkozni a ténnyel, hogy sok zöldség kevesebb szénhidrát.

Gyümölcs: csak módjával mert természetesen früktóz is cukor. Mondjuk napi egy alma vagy én még hive vagyok a piros gyümölcs keverékből készült turmixnak is. De persze vízzel nem tejjel!!!

gyümölcslevek: leszokóban vagyok róluk, mert rengeteg cukrot tartalmaznak.Akkor már idény gyümölcs vagy zöldségből pótolom  az adott vitamint.

Itt még mejegyezném a zöldség smoothie-kat is. Kiváló energizáló italok. Erre rengeteg recept van a neten. De majd megosztok párat. Később.

Következő napi rendi pont :

Tej és barátai száműzése a napi étrendből: 

• tej, joghurt, kefir, sajt, sajtfélék, vaj és társai. Ezek mind gátolják a gyógyulást, mondhatnám úgy is hogy gyulladást okozó élelmiszerek , nem beszélve arról ,hogy a tejzsírtól a legnehezebb megszabadulni. Fogyás szempontjából.
• Ezeket lehet “helyettesíteni” növényi alapú tejből készült termékekkel, de ezekből is csak mértékkel.
•  – rizstej, kókusztej, mandula tej,  ilyen márkák pl: Joya, Milbona, én ezt a két márkát szoktam venni,  vagy ezekből készült növényi tejszín például főzelékekhez, alternatív megoldás a diétában, természetesen nem dögivel hanem alkalmanként fogyasztva. Mondjuk kávéba, de nem csésze számra.
• Amit én nem ajánlok az a szója alapú élelmiszerek, jól olvassátok el mi van a tejekre írva mert van, olyan növényi tej, ami szóját tartalmaz.
• Cukor,süti, csoki és társai: na ez volt a legnehezebb megállni, mert imádok sütni, de rájöttem, hogy van itt is alternativa, de persze módjával hiszen a nasi nem fér bele sokszor  a diétába. Sőt a Professzor szerint a legrosszabb szokás a nasizás. Egy plussz cselekvés ami felesleges és káros szokás. Ha minden áron csoki akkor egy vagy két kocka étcsokoládé. Óvatosan vele mert az étcsoki megfogja a székletet.
• Magvak: nem tanácsos. Magas a kalória értékük, ha nagyon magvasak vagytok akkor para dió. De abból is csak pár szem.
• tészta : ha nagyon nincs időtök főzni lehet kapni már glutén mentes vagy zöldség alapú tésztákat lásd euro familyben is lehet kapni, Bonduelle márkájú vagy cornito márkájú glutén mentes tészta. Ezeket persze bele illeszteve a diétába szoktam én is enni.
• egyre mindíg figyeljetek a teljes értékű táplálkozásnál semmi sem fontosabb, nincs ebbe semmi ördöngösség csak annyi hogy odakell figyelni magunkra.
• Folyt köv.